
Florent Ladeyn, success story d'un chef étoilé 100% local
Il n'a pas choisi la facilité : dans ses deux restaurants des Flandres, l'Auberge du Vert Mont à Boeschepe, étoilée, et le Bloempot à Lille, Florent Ladeyn sert une cuisine locale – et même hyper locale –, s'interdisant tous les produits importés. Le but ? Simplement montrer que c'est possible. Portrait d'un affranchi de la grande consommation.
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